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新冠肺炎疫情对香菇生产的影响与应对措施建议

2020-02-22 16:29:03 来源: 省农技推广总站 作者: admin
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随着气温不断回升,食用菌生产逐渐进入了春季管理阶段,香菇等品种陆续进入出菇管理时期。由于物流受阻和劳动力短缺,春季生产管理无法像往年一样正常进行。因此,有针对性地采取切实可行的生产技术措施,最大限度地降低春季栽培的经济损失,十分必要和急迫。专家组在调研的基础上,研究提出香菇生产的一些对策建议,供生产参考。

一、不利影响

(一)原料采购、运输困难。

食用菌生产所用的原辅材料除麸皮外,基本都是外地收购和加工,疫情发生期间,大部分非必须的行业、产业临时未能复工,导致原料的加工生产供应不及时。特别是香菇主原料中用的木屑,大部分采购自河南和湖北等省份,目前由于疫区的生产、交通管制导致木屑无法加工和运输。虽然节前企业对原料有一定储备,但疫情的突发影响导致大部分食用菌企业原料库存告急。

(二)生产人员到岗率低,普遍缺工。

疫情爆发后,城际、省际交通不便,外地产业工人难以复工,当地各街道居民区和乡镇各村设置卡口严控人员出入,甚至有的采取了封村、封小区的做法,导致本地工人也难以上岗。据不完全统计,自节后返工至今,每天的人员到岗率在30%~74.6%。尤其是工厂化企业蘑菇采收工段缺工,直接导致了蘑菇长成无法采收,严重的部分菇房蘑菇萎缩和腐烂,造成了较大的经济损失和间接影响。

(三)产品销售不畅,库存积压。

受疫情影响,省内部分农贸市场停止经营,食用菌等蔬菜批发阻断,影响了食用菌大部分销量;餐饮店停止经营,直供渠道也临时停止;大部分企业没有线上生鲜,造成销售困难,库存积压。

二、应对措施

(一)加大物资采购、复工的工作力度。

一是原料方面。可根据统计的各原料库存情况,积极对配方做出适用性调整,防止出现因某一关键原料短缺致使无法生产;加大利用各种平台、渠道、运输途径寻找原料供应商,根据国家相关农业保障政策协调运输。

二是人员方面。利用多种信息渠道加强人员招聘,做好复工人员的基本情况调查和身体状况检查工作。

三是销售方面。当前蔬菜、食用菌等需求未减,缺少的是销售,应渠道扩大信息发布并积极开拓方法把产品销到需求端,可与线上生鲜销售商联合,积极利用新渠道。

(二)技术补救措施。

一是正常出菇管理。在保证疫情可控条件下,具备生产条件、销售能力和加工设备的基地或者园区,应及时根据春季气候变化、按照春季香菇管理技术措施,力争不受疫情影响,出好菇、争效益。

二是推迟出菇管理。存在用工不足、销售不畅、加工缺乏等问题,有这种情况之一的香菇基地或园区,技术可以采取:营造低温环境,保持菌棒通风偏干的状态以降低香菇生长速度,延缓出菇和采收;鲜菇采收完成后,推迟或暂缓菌棒注水催蕾出菇,低温暗光进行菌棒休养管理,延缓转潮;推迟出菇管理期间,注意病虫害防控。

待疫情形势好转后,及时进行春季出菇管理措施,力争将疫情对经济效益影响降到最小化。

 
 
编辑: 提文凡 作者: 宫志远 高霞